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风味儿白菜怎么做

风味儿白菜

风味儿白菜

1、白菜除去老菜帮后洗净,用手撕成大小均匀的块儿,蒜切成碎末待用。

2、锅里放油烧热,放入蒜末爆锅,再加入红辣椒酱、郫县豆瓣酱炒出香辣味。

3、倒入白菜翻炒,炒软后,放入白糖、盐、鸡精搅拌均匀,即可出锅。

小诀窍

1、我用的都是白菜帮,若菜帮菜叶一起炒,要先加入菜帮,后加入菜叶,或将菜帮用菜刀片薄,与菜叶一起入锅,这样才能熟到一起。

2、撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味,而且撕裂面较切面的面积大,也更容易入味。

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2016-01-25 标签:

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