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瑶柱蒸蛋怎么做好吃

瑶柱蒸蛋

瑶柱蒸蛋

1.把干贝用水冲洗一下,用320ml水浸泡,冰箱保存过夜。

2.把发涨的贝捞出撕成丝,水留用。这个是很简单的,如果是大号的上等干贝就更容易了,搓一下就成丝了。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。

3.蒸干贝的时候就开始准备蛋液。把鸡蛋打散,加入300ml浸泡干贝的水。【原来用320ml水浸泡干贝就是要给干贝吸收的余地,另外有时候冲洗过的贝浸泡后还是会有些泥沙沉淀,所以那水的最后一点底也许不能入菜。当然,水多一点少一点不算太大问题。】

4.加入盐和米酒搅匀。如果用普通厨用料酒就要考虑稍微减一丁点盐分,因为厨用料...[ 查看全文 ]

2016-01-25 标签:

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