1、红葱头去衣洗净,拍碎备用;
2、蒜头去衣切粒,以清水稍作冲洗,沥干水分,以油炸至金黄,备用;
3、光鸡洗净斩件,以盐、姜丝、米酒、胡椒粉、生抽、花生油和炸好的蒜头拌匀,入蒸炉蒸10分钟,取出;
4、放入红葱头,再入蒸炉蒸5分钟至鸡熟,取出撒上葱花便成。
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