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沙茶鱼头锅怎么做

沙茶鱼头锅

沙茶鱼头锅

1.鱼头洗净沥干,以纸巾吸干鱼头上多余的水份,备用。

2.大白菜洗净沥干切片;豆腐切四等份;洋菇洗净备用;排骨洗净,备用;蛤蜊泡冷水吐砂;蕃茄放入盘中;综合火锅料洗净后,备用。

3.将作法2的大白菜片放入沸水中汆烫至熟后,即捞起备用。

4.热一锅,放入沙拉油,待油温热至160℃,放入扁鱼油炸约1分钟后捞起,待凉后掰碎于碗中。

5.将蛋打入碗中打散后,倒入作法4的油锅内,不断用筷子搅拌,炸到蛋丝呈棕黄色即捞起沥干油份。

6.将作法1的鱼头放入锅中油炸至两面酥黄后捞起,备用。

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2016-01-26 标签:

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