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菜蟒的家常做法

菜蟒

菜蟒

1.烫面,方法见香酥梅菜肉馅饼

2.醒面的功夫准备馅。韭菜洗净沥干水,拌芝麻油静置一会;红薯粉条泡软剪短沥干水;鸡蛋打散加少量料酒和盐炒碎后放凉;所有材料混合后加适量盐、胡椒粉和芝麻油,再加少量生抽和一点点五香粉提味,拌匀即可。喜欢的也可以在这一步加适量炒制过的海米或虾皮,我有时加有时不加

3.面醒好后揉匀分剂子,取一份擀开成长方形

4.将馅料均匀地铺满面皮,注意一个长边和两边的短边要留空,沿长边慢慢将面皮卷起,最后的边和两边的口都要捏紧,以防漏馅

5.都卷好后就可以上锅蒸了,凉水上锅,上汽后中火约15分钟即可...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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