肝泥蔬叶包的家常做法
肝泥蔬叶包
1.把包菜叶边缘剪去，做成蔬叶包。剪去的菜叶剁碎做调料。
2.把鲜猪肝在水中浸泡30分钟，抽去里面的筋络。（此步骤不能省略，肝脏是解毒器官，须清净彻底）
3.把处理好的猪肝和花椒、香叶、生姜片一起放入水中煮，倒入适量黄酒、老抽，闭盖。
4.待猪肝熟后捞起，用磨碎机磨成颗料状待用。
5.另备清水放入食用油、盐煮开，倒入龙口粉丝，煮软后捞起过凉水备用。接着放绿豆芽焯水后，过凉水备用。
6.焯好后粉丝和绿豆芽在大碗中，倒入蒜汁、姜汁、胡椒粉、盐调味好。然后装入蔬叶包里。
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2016-01-26
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