酸菜川白肉
1、煮好的五花肉切成薄片。
2、肉汤or骨头汤加葱花和姜片烧开。
3、把酸菜丝和冻豆腐块先下锅煮十分钟,再下粉条煮5分钟,最后下五花肉( 我通常还加一包金针菇 )
4、开锅后加一点盐调味离火,开吃吧!
小诀窍
1、最好用煮好的撇掉浮油的肉汤or骨头汤,没有的话,可用菜油加葱姜炝锅,把酸菜炒一下,再加入一两罐鸡汤。
2、一盘切好的酸菜,如能用自己腌的酸菜最好,味道就更正宗了,Sauer kraut 酸菜味道接近东北酸菜,在自己腌的酸菜吃完了情况下,常常用它来代替,吃酸菜馅水...[ 查看全文 ]