1.鸡腿肉去骨切小丁,倒入酷克100麻辣调料+少了水拌匀,腌制一晚。如果没有时间也没有麻辣调料此步可以省略
2.取出腌制好的鸡丁,放入少了盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟
3.锅中倒入适量的玉米油,稍稍没过鸡丁即可。带油温7成热的时候放入鸡丁
4.炸至表面焦黄,捞出沥干备用
5.鲜的朝天椒可用干辣椒代替,切成小段备用。蒜压成蒜米备用
6.莴笋切成丁
7.锅中倒入清水,烧开后下入莴笋焯一下后取出沥干备用
8.锅中倒入适量的炒菜油,热锅凉油。放入蒜米和...[ 查看全文 ]