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酿鲫鱼怎么做

酿鲫鱼

酿鲫鱼

1、冬笋切成片。猪瘦肉剁成末,放入容器内,加入料酒5克、精盐、白糖3克、蒜末拌匀成馅。鲫鱼宰杀,在背部剖开去除内脏治净。调好的馅塞入鱼腹内。

2、锅内放猪油烧热,下入鲫鱼煎至两面脆硬至熟透,滗去多余的油不用。

3、下入冬笋片、葱末、姜末,烹入余下的料酒和酱油、鲜汤,加白糖、胡椒粉烧开,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

鱼肉鲜嫩,酿料香醇。

操作提示

煎鱼时要用小火,以免煎煳。

肉酿鲫鱼

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2016-01-26 标签:

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