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红麴鸡片的吃法

红麴鸡片

红麴鸡片

1.将萝卜皮削下后切丝,再加入少许盐抓腌至稍微软化出水备用

2.萝卜肉切成块状,再撒上盐腌放约10分钟后,先洗掉盐份,再加入红麴料理酱、柴鱼酱油和味霖拌匀腌放至萝卜入味成为酱萝卜备用

3.取一个碗,放入面粉和太白粉混合均匀成为双合粉备用

4.辣椒一半切丝一半切末;蒜白一部分切细末其余切斜片,蒜绿切斜片备用

5.另取一个碗,放入辣椒末、蒜白末和香菜段后,再加入香油、柴鱼酱油和味霖搅拌均匀成为调味酱备用

6.将鸡腿切成一口大小的片状后放入碗中,再加入酒、红麴料理酱和少许盐拌至入味,再加入蛋白和蒜白末拌至鸡肉充份吸附蛋白后,加入双合...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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