1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分,用刀背拍成泥,加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀,再加入太白粉及香油,拌匀后成虾浆,冷藏备用。
2.鲜香菇泡水约5分钟后,挤干水分,平舖于盘上底部向上,再撒上一层薄薄的太白粉(份量外)。
3.将作法1的虾浆平均置于作法2的鲜香菇上,均匀的抹成小丘状,重复此动作至材料用毕。
4.电锅外锅加入1/2杯水,放入蒸架后将香菇整盘放置架上,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起即可。
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