1、锅里倒入半锅水,加几滴食用油和一勺盐,大火烧滚。
2、将洗净的苋菜放入滚水中川烫,即二次水滚就捞出,稍微沥干水用大容器盛。
3、炒锅加适量油,将砌末的蒜子和白饭鱼入锅爆香,调盐和味精,再用芡粉入锅勾芡。
4、最后将勾好的汁淋在苋菜上,拌匀即可。
烫青菜时间不要过长,所以烧水的火一定要大,水滚方可下菜。
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