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豉油蘑菇鸡块怎么做

豉油蘑菇鸡块

豉油蘑菇鸡块

鸡腿肉洗净切大块,香菜和香葱切碎备用。

在容器中放入鸡腿肉块,加入1汤匙绍兴黄酒,白胡椒粉(3g),盐和香菜碎混合均匀,腌渍30分钟。

大火加热炒锅中的油至6成热,沿锅边小心放入鸡块,炸至外皮金黄酥脆,捞出沥干油分。

炒锅中留底油,中火加热至5成热,放入香葱碎和老姜片煸炒出香味,然后放入姬菇翻炒均匀。

在锅中放入炸好的鸡块,然后烹入绍兴黄酒、生抽、老抽、剩余的白胡椒粉(2g)、冰糖和200ml冷水翻炒均匀,转大火把汤汁烧开。

调成中火,加盖焖5分钟,之后再次翻炒,收干汤汁即可。

小诀窍

鸡腿肉在...[ 查看全文 ]

2016-01-26

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