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秘制一品虾的吃法

秘制一品虾

秘制一品虾

1、草虾剪去胡须,从腹部沿头、尾深划一刀至虾皮破开;锅内放入色拉油,烧至八成热时放入处理好的草虾大火浸炸1分钟,待油温升到九成时将草虾再放入色拉油中大火浸炸20秒,取出控油,摆入盘中。

2、锅内放入蔬菜汁大火烧开后出锅浇在草虾上,撒上葱花、蒜泥、红椒米;锅内放入三味油,烧至九成热时出锅浇在草虾上,用兰花、香芹点缀即可。

小诀窍

特点

虾肉细腻,口味咸甜有辣。

师傅点拨

三味油的制作:将花椒油20克、香油50克、香辣油20克混合后烧至七成热调匀即可。

创意

草虾腹部的外皮剖开后一经油炸,自然...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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