- 猪排两面撒盐和黑胡椒, 拍面粉,
- 加热锅, 倒入少量油, 加培根煸出油, 取出, 留油, 放入排骨, 两面煎金黄, 取出
- 同一锅, 放洋葱, 炒软, 再加入甜椒, 西芹, 大蒜炒软,
- 加百里香, 牛至, 炒香,
- 加番茄, 白酒, 鸡汤, 煸过的培根, 把锅底的焦渣刮松, 同时烧滚,
- 放入猪排, 埋入菜汁里, 盖好盖, 改慢火, 炖2小时, 到肉烂,
- 洒上一些罗勒, 加点盐, 胡椒, 调味.