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嘉义方块酥怎样做最好吃

嘉义方块酥

嘉义方块酥

(1)油皮材料中的中筋面粉先过筛,将沸水沖入材料1内拌匀,再用冷水调节面糰软硬度(软硬度大约和耳垂一样),揉至面糰光滑不黏手,便可盖上塑胶袋静置约30分钟。

(2)将油酥材料中的沙拉油烧热后,倒入低筋面粉炒至褐色,再加入芝麻拌匀,放凉备用。

(3)将松弛好的油皮桿成长方形,再将油酥均匀地抹在油皮上1/2处。

(4)然后将油皮对折包住油酥,边缘的油皮需紧密捏和,然后再桿压成长方形。

(5)再把桿开的面皮由长边两侧各1/3处往中间交叠,平均摺叠成3层面皮,然后再桿压成长方形,重复此步骤3次。

(6)静置松弛30分钟后,再桿...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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