酸奶泡芙
1、细砂糖、盐、色拉油、水全部放入容器,准备鸡蛋和面粉。
2、容器放炉上煮沸,加热过程中需要不停搅拌,可以防止油溅。
3、煮沸后,倒入全部面粉,搅拌成团。
4、容器底部结痂离火,面团温度降至60度,敲入一只鸡蛋,用电动打蛋器1档搅拌均匀。
5、一只鸡蛋搅匀后,再敲入一只鸡蛋,同样用打蛋器搅拌均匀,提起刮刀。拌匀的面糊呈倒三角可以挂在刮刀上,这种程度正合适。
6、面糊装入裱花袋,均匀的挤在烤盘上,放入预热好的COUSS烤箱,上下火200度,中层烤25-28分钟即可。
酸奶泡芙
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