1.将面粉和玉米粉混合,加入少许盐
2.将面粉中间按出一个凹陷的小窝,倒入开水
3.一边倒水,一边用筷子搅拌,直至面粉呈现大块雪片状
4.用手揉成光滑面团,收入盆中,盖上保鲜膜饧面半小时左右,期间反复揉两次
5.取出揉过三次的面团,放到案板上重新揉圆
6.整成圆柱状,切成等大的小面剂
7.取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状
8.中间切一刀,两端不要切开
9.捏起面片一端,塞进中间的缝隙,并从缝隙中掏出
10.另一...[ 查看全文 ]