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霉菜扣银鳕鱼的家常做法

霉菜扣银鳕鱼

霉菜扣银鳕鱼

1、银鳕鱼去头、尾、皮、骨,将净肉批成大片,改刀成条,切菱形丁,上浆备用。

2、霉干菜泡发后控水,煸炒备用。

3、黄瓜斜切成大片,扣入碗中,放上炒香的霉干菜、鱼丁,上笼微蒸,反扣入盘中,点缀盘饰即成。

创新说明

突出菜肴的原汁原味,用原料的韧劲和香味提升菜品档次。

小诀窍

特点

色泽靓丽,构思独特,浓淡相宜。

顾斌 (上海)

霉菜扣肉

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2016-01-26 标签:

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