1、把茄子切成两CM一片,中间不要切断。
2、在肉末里加入蛋清、葱姜末、生抽、芝麻油,朝一个方向搅匀。
3、取一个鸡蛋打匀,加入少许面粉和水,和成蛋糊。
4、小心的在打开茄夹,在中间填上馅料,不要太多。
5、开火,倒油,油至七成热时,让每个茄夹均匀的涂上蛋糊,入锅中炸。
6、全部炸好后,待油温再次升高,再次放入茄夹复炸。
7、取出,摆盘,淋上蕃茄酱即可。
1、一定要有中火炸。
2、馅料克根据个人喜爱改变。