1:将猪肉,葱,姜切成末后,一起用刀剁一回放入碗中
2:茄子跟韭菜洗净切末放入碗中
3:在碗中加1个鸡蛋、酱油、花生油、味极鲜、盐、鸡精
顺着一个方向用力搅拌均匀,直到搅的肉馅有韧劲为止
4:鸡蛋打散后,把蛋液摊成蛋饼
5:将肉馅平铺在蛋饼上慢慢卷起,使其完全卷入蛋饼中
6:卷好的蛋饼上锅蒸15分钟左右,蒸熟改刀即可
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