1.胡萝卜丝,隔夜腌好,我用了糖,醋,盐。苦瓜,用水焯或者蒸,切丝(我是蒸的,虽然颜色不好看,但苦味去得彻底一些)。用厨房纸把胡萝卜丝跟苦瓜丝多余的水分吸掉,备用。蛋,打散,加盐,用不沾锅煎成蛋皮,越薄越好。另外,不用煎太熟,蛋皮太干很容易松出来的。不怕吃生的话建议只煎一面就好