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冰糖莲子绿豆沙的家常做法

冰糖莲子绿豆沙

冰糖莲子绿豆沙

绿豆浸入冷水中,搅拌一下,捞出漂浮在水面的豆子,然后浸泡2小时。

绿豆放入锅中,加入足量冷水,大火烧开后继续烧10分钟,捞出漂浮在水面的豆皮,调成中小火煲煮2小时,然后调成大火继续煲煮半小时至起沙。

莲子放入锅中,加入适量冷水,大火烧开后调成中火加盖煮至莲子酥烂(大约1小时),水分收干至2碗。

将煮好的绿豆沙过细筛网,清除颗粒较粗大的杂质,使口感更加细腻。

过筛后的绿豆沙重新放入锅中,加入莲子汤,中火煮开,注意防止糊锅。

各色果脯切成细丁,和冰糖一起加入绿豆沙中,用中火...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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