1、银鱼干洗干净,加姜丝、酒、白糖、精盐3克捞匀备用。
2、将去皮的胜瓜切段成筒状,洗净用油拉过捞起放在窝里,加入味料、生蒜茸、炸蒜茸捞匀,再放干生粉捞匀排放在碟上,面洒银鱼后放蒸笼蒸熟取出,倒去碟中水,淋上滚油,再放美极酱油即成。
注:“胜瓜”:即丝瓜。
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