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2016-01-28
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二叔1
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冰皮月饼 冰皮月饼是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。外皮以糯米粉、面粉制成,馅料除传统的莲蓉外,也有水果蓉等,由于不用烤焗,月饼表面不用涂油。各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习冰皮月饼,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢! 奶黄冰皮月饼的做法步骤 1. 冰皮的制作过程:牛...
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豆沙馅冰皮月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 将糯米粉,粘米粉,澄面,糖粉,油,牛奶搅拌均匀,蒸锅水开后放进蒸30分钟,中途搅拌2次。蒸好趁热拌匀,摊开凉凉 2. 这些量50g模具能做13个,冰皮分成4份,每份加入4种口味果味粉,完成后放进冰箱2小时后再用。50g模具按照30g皮20g馅比例制作,豆沙馅我加了些蜜豆共260g,分成13份每份20g。冷藏好的冰皮分成13份每份30g,包好收口面...
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冰皮豆沙月饼 1. 把所有的饼皮原料称量好,放到一个大盆里面 2. 用手动打蛋器搅拌均匀到没有颗粒 3. 放到锅上面开始大火蒸 4. 每十分钟左右开始搅拌一下,让面粉糊充分受热蒸熟 5. 大概二十五分钟到半个小时之后面粉糊就全熟了,用刮刀趁热搅拌成团,放到一边晾凉 6. 晾好的月饼皮和豆沙分割成小团,冰皮不要想广式月饼的那么薄,我是分别20克一个...
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幸运的光哥哥
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豆沙馅冰皮月饼怎样做最好吃
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豆沙月饼 1. 面团料:面粉100克,转化糖浆75克,奶粉5克,枧水1克,玉米油25克馅料:自制豆沙馅580克表面装饰:蛋黄1个,蛋白1大勺 2. 将转化糖浆倒入大碗,加入枧水,搅拌均匀。加入玉米油,搅拌均匀。 3. 倒入面粉和奶粉,调成面团,放入碗中静置1小时后,将面团分割成6克一个的小剂子 4. 豆沙馅搓成24克一个的小球。取一个剂子,按扁,放入馅料,把饼皮向上推起,包住...
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当年明月ツ
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怎样做冰皮豆沙馅月饼最好吃
冰皮豆沙馅月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 糯米粉热锅炒熟,微微发黄就可以,嘿嘿~ 2. 饼皮粉加水拌匀,然后用手碾压~知道油光无颗粒~(忙着和面,忘记拍照) 3. 和面完后,分成25g小团子,炒熟的糯米粉可以撒点防粘。冰皮团子压平包入25g豆沙陷,放入50g的月饼模具中~就完成了 搜索冰皮豆沙馅月饼做法大全
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白豆沙冰皮月饼 1.白芸豆泡24小时,去皮,煮开后,小火煮1小时左右 2.沥干水用搅拌机打成泥,加入蜂蜜、糖拌成团,也可依据自己的口味调制 3.芸豆泥中分...
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