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云腿月饼的家常做法

云腿月饼

1.

面团料:面粉1杯,水1/杯+1大勺,猪油3/8杯,糖粉1大勺,蜂蜜1大勺馅料:云腿馅200克

云腿月饼的做法图解

2.

将1/8杯面粉和配料中的全部水量倒入大碗,用筷子搅拌均匀,加入猪油,蜂蜜,糖粉,用打蛋器搅打成奶油状。

云腿月饼的做法图解

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2016-01-28 标签:
  • 标签:云腿月饼
    云腿月饼 1. 面团料:面粉1杯,水1/杯+1大勺,猪油3/8杯,糖粉1大勺,蜂蜜1大勺馅料:云腿馅200克 2. 将1/8杯面粉和配料中的全部水量倒入大碗,用筷子搅拌均匀,加入猪油,蜂蜜,糖粉,用打蛋器搅打成奶油状。 3. 加入剩下的面粉,调成软面团 4. 将面团分割成8份,按成中间厚边缘薄的圆片,放入约25克的馅料,将面皮边缘向上收拢,包好 5. 收口向下,放入烤盘...[ 查看全文 ]
  • 云腿月饼正宗做法/图解/步骤: 提前两天先制作馅料,将馅料里用的面粉用小火炒到发黄,有浓郁的面香味,注意要用小火慢慢炒,不要糊了 用肥肉练出猪油 火腿切成块,放到水里泡5-6小时(最好用宣威火腿,但是比较咸,所以要先将盐泡出),上蒸锅蒸熟,切成绿豆大小的丁,加入炒好的面粉 玫瑰糖和蜂蜜(如果够咸就不用加盐...[ 查看全文 ]
  • 云腿月饼 1.火腿用清水浸泡半天,去除咸味 2.上锅蒸熟,微凉后切成黄豆丁大小,用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀,腌制一段时间 3.锅里不放油,将面粉下锅炒熟至颜...[ 查看全文 ]
  • 玫瑰云腿月饼正宗做法/图解/步骤:                   1 肥瘦分明的云腿                   2 云腿肥瘦分别切丁备用                   3 肥肉拌入白糖抓匀                   ...[ 查看全文 ]
  • 云腿月饼做法2 1.准备面团料 2.将蜂蜜、白糖和水倒在一起搅拌均匀 3.玉米油倒入融化的猪油中,搅拌均匀 ...[ 查看全文 ]
  • 玫瑰云腿月饼 1. 材料备齐 2. 将白糖、盐,鸡蛋、水、黄油、玉米油、蜂蜜倒入大碗拌匀。黄油可以融化后加入,不融化也不要紧。加入玫瑰花碎,拌匀 3. 面粉和泡打粉混合筛入糖油液中,拌和成面团 4. 将面团和馅料分别掐成10份。取一块饼皮按扁,放入馅料,包起来 5. 收口向下,摆入烤盘。放入预热200度的烤箱,中层烤约25分钟左右,表面金黄出炉 玫...[ 查看全文 ]
  • 玫瑰云腿月饼 1.准备饼皮用料 2.将鸡蛋,蜂蜜,白糖,盐,玉米油,黄油倒入大碗 3.搅拌均匀 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:茎叶蔬菜
    云腿娃娃菜 1.将娃娃菜洗净撕开,大片的用刀划成条; 2.在锅中放入清水,待水开后,将娃娃菜焯一下; 3.将云腿切片,姜切丝,在锅中放入200ml水,水开后,将云腿和姜丝放入水中,煮至汤变成白色; 4.将云腿捞出,把娃娃菜放入汤中,待烧开后,用水淀粉勾芡; 5.将娃娃菜装盘,云腿摆在上面即可。 金汤娃娃菜 【准备工作】 1、南瓜去皮去籽,切小块。 2、娃娃菜剥去外层叶子,洗净后对半...[ 查看全文 ]
  • 滇式云腿月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 制作餅皮: 1.准备一个稍大一点的盆,过筛筛入70g的中筋面粉(如果没有中筋面粉,可以高粉低粉1:1) 2.倒入70g水,泡打粉3g,混合搅拌均匀 3.加入糖粉25g,糖浆13g,搅拌均匀 4.加入猪油140g,继续搅拌均匀 5.过筛筛入中筋面粉180g,搅拌均匀后,松弛30分钟 2. 馅儿料...[ 查看全文 ]
  • 高脂云腿月饼 1.硬壳云腿月。所以低脂什么的都是假的,猪油才是人生里美好的存在啊...望天。山寨云腿月饼,国内同学大方选择云腿就好,我去年开始用法国本地的bayonne火腿做,效果不错就一直沿用了,听说意大利的prosccuitto也是一个很好的替代。时差党视情况二选一吧。 ...[ 查看全文 ]
  • 自制玫瑰云腿月饼 1.面皮材料:(面粉450克,泡打粉5克、白糖40克、玫瑰花碎3克、盐2克,鸡蛋2个、水100克、黄油40克、色拉油100克、蜂蜜60克。)饼馅材料:(宣威火腿400克、熟面粉300克、玫瑰花碎3克、盐5克、蜂蜜100克、色拉油100克) 2.火腿蒸熟切丁,与...[ 查看全文 ]
  • 高脂云腿月饼 1.硬壳云腿月。所以低脂什么的都是假的,猪油才是人生里美好的存在啊...望天。山寨云腿月饼,国内同学大方选择云腿就好,我去年开始用法国本地的bayonne火腿做,效果不错就一直沿用了,听说意大利的prosccuitto也是一个很好的替代。时差党视情况二选一吧。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:瓜果蔬菜
    秋葵云腿炖竹荪 1 材料洗切好。 2 锅加鸡汤和水,把火腿烧开去沫,煮30分钟后加竹荪煮10分钟,加秋葵煮3分钟,调味。 叁巴羊角豆(秋葵) 1、首先把秋葵切斜片,虾米泡软,把泡软的虾米搅碎。 2、然后把红葱、蒜米、辣椒和虾膏加点水,搅拌成糊(传统是用石捣臼捣成糊状的)。 3、锅里下两大匙油,把辣椒糊倒入。煸炒至泛红油,加入绞碎的虾米。炒香,然后加入盐和糖调味。注:记得虾膏已经带咸...[ 查看全文 ]
  • 云腿鸽子汤 主料:活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。 料酒50克,葱,姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。云腿鸽子汤的特色:色泽银红,原味原汤,清香适口。史上最全的云腿鸽子汤,相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值,希望广大网友能够喜欢。 玛卡鸽子汤和西洋参鸽子汤的做法步骤 1. 鸽子一只买的时候可以让老板处理干净,回来洗洗切开,每个炖盅放一半,炖盅和炖锅各自加入水,接上电源盖上...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    硬壳火腿月饼(云腿四两坨) 1, 先取 1/4杯 面粉和1/4杯+2大匙的水放到盆中用筷子搅拌匀. 2, 在面糊中加入SHORTENING或猪油,糖粉和蜂蜜用手提搅拌机搅打3-5分钟,让油糖充分乳化,直到完全混合没有颗粒,象打发的奶油一样. 3, 加入剩下的1&3/4杯面粉,揉和成光滑柔软的面团.大约象耳垂一样软即可.如果各人面粉不一样,太软的加面粉,太硬的加油.总之要像耳垂一样软. 4, 切成8个小团,覆盖好就可以...[ 查看全文 ]
  • 香兰世家--滇式月饼(云腿月饼)提前预热中秋正宗做法/图解/步骤: 把云腿馅均分为25克个,搓成球形,放入冰箱冷冻至定型后方可使用 1、糖粉和蜂蜜混合,在案板上搓匀;2、把猪油加入混合好的糖粉团再次混合匀;3、加入一半量的月饼粉和小苏打,慢慢加水,最后加入余下的面粉搓成面团,静置一会; 4、把静置后的面团均分为25克/个,如同...[ 查看全文 ]
  • 裱花蛋糕:祥云托寿 1. 用料:6寸戚风蛋糕1个,8寸戚风蛋糕1个。淡奶油200克,细砂糖20克,红绿色素少许用具:尖齿花嘴,寿桃花嘴,叶子花嘴,小圆口花嘴,裱花袋,细裱袋,裱花转台,打蛋器 2. 蛋糕分别削平顶部,去掉焦皮。把6寸蛋糕切割成4.5寸,裁下的边不用。分别把大小蛋糕从中间横剖成两片。淡奶油加糖,打发成鸡尾状。 3. 分别将大小蛋糕抹上 夹馅奶油,合上另一片将8寸蛋糕...[ 查看全文 ]
  • 冰爽晶莹梨丝 1. 将梨削皮,擦成丝,挤一下梨汁,备用,锅中加水煮沸,放入梨丝 2. 煮五分钟,捞出,过一下凉水 3. 挤干水分 4. 将梨丝放入盘中弄松 5. 梨汁加少量水和白糖调均 6. 在梨丝中加入1勺半白糖,拌均匀 7. 把梨丝盛入小盘,再撒半勺糖 8. 撒上梨汁 9. 完成 云腿月饼 1. 面团料:面粉1杯...[ 查看全文 ]
  • 云腿滑熘猴头菇的做法大全 菜系:湖南菜烹饪工艺:滑溜口味:咸鲜味口味菜系:湖南菜烹饪工艺:滑溜口味:咸鲜味口味主料:火腿150克 猴头菇100克 鸡蛋清100克 鸡肉250克 猪肋条肉(五花肉)250克辅料:小白菜500克调料:猪油(炼制)100克 料酒25克 盐8克 味精1克 胡椒粉1克 白砂糖3克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)35克 鸡油15克1.将肥鸡肉剁成块,五花肉切成块...小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天云腿...[ 查看全文 ]
  • 标签:酱鸭腿
    酱鸭腿 1. 鸭腿焯水,洗净 2. 放入料酒 3. 加水没过鸭腿,放入桂皮、八角、香叶、辣椒 4. 放入姜片、葱结 5. 放入冰糖 6. 放一勺盐 7. 大火煮开 8. 加入1汤匙老抽 9. 小火炖40分钟 10. 大火收汁,凉后切块 酱烧鸭腿 1. 鸭腿清理干净,在腿背上划上花刀 2. 锅中放水,加入姜...[ 查看全文 ]
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