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粗粮月饼怎么做好吃
粗粮煎饼
1.
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2016-01-28
粗粮月饼怎么做好吃
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花样月饼正宗做法/图解/步骤: 1 中筋粉和奶粉混合备用。 2 转化糖浆、葵花籽油、枧水混合搅拌均匀。 3 筛入面粉和奶粉。  ...
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1. 先来做肉馅:猪肉像做包子馅,饺子馅一样,用刀剁碎,加入适量的葱花,姜蓉,虾干用筷子搅拌均匀(猪肉也可以用机器绞碎,不过自己剁的口感更好) 2. 再加入色拉油、酱油、黑胡椒粉、盐搅拌均匀,加入适量生粉和水,用筷子顺着一个方向打上劲儿,之后封上保鲜膜放冰箱冷冻半个多小时,让肉能更加入味,包的时候也比较容易。 3. 接下来做酥皮:称量好...
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苏式月饼怎么做好吃
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苏式月饼 1. 分别制作油皮和油酥油皮:面粉150克、猪油40克、水50克、白糖20克混合揉成光滑面团,醒30分钟油酥:面粉150克、猪油75克充分混合 2. 做肉馅:猪肉碎、榨菜末、1个鸡蛋、葱末、姜末、生抽、胡椒粉、糖、香油充分搅打上劲 3. 将油酥与油皮分成均匀的25克油酥和20克油皮剂子 4. 把油酥包入油皮,虎口法收圆 5. 包好后的剂子擀平 6. 卷起...
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【捷赛】烫面千层酥饼 1. 面粉倒入盆中,倒入热水,用筷子搅拌成絮状,倒入冷水和成面团。 2. 和好的面团盖保鲜膜醒30分钟。 3. 醒好的面分成6个小面团。 4. 把油酥材料放在一起制成油酥。 5. 把一个小面团擀成长条,抹上椒盐葱花油酥,饼皮一边弄成裙摆状。 6. 从另一边开始卷起,最后收紧收口。 7. 再卷起,按扁, 8. 再...
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香酥月饼怎么做好吃
红豆酥月饼 1. 1.取油皮材料的中筋面粉260克,细砂糖50克,放入盆里,中间筑个窝,再加入植物油90克,再倒入水110克,再拌均匀,揉成光滑的面团放入保鲜袋中松弛,2.再将油酥材料的低筋面粉250克加入玉米油110克拌均匀揉成团放入保鲜袋中,油皮,油酥静置松弛30分钟。 2. 等油皮松弛的时间将红豆馅分成每份40克,共24份,搓圆备用。 3. 将油皮松弛好后分成12等份,大概每个40克左右...
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南瓜月饼怎么做好吃
南瓜月饼 1.南瓜去皮切薄片撒上白糖,放进可以微波有出气孔的碗盖上进微波炉高火5分钟; 2.取出用勺子压成泥,稍冷拌入糯米粉搅拌均匀,继续盖盖进微波炉高火5分钟; 3.,(本来是不准备加花生粉的,结果貌似稀了,模具压出来很快就塌了不成型…… )加入熟的花生粉揉匀了,揪成大小适中的剂子,模具里撒上椰丝,塞进一个剂子,用手摁紧摁平,就可以压出这样的“南瓜月饼”了~ 薯南瓜冰皮月饼 ...
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苹果肉桂面包 1. 准备苹果馅料的材料。(苹果2个、糖粉15克、黄油15克、清水30克、淀粉10克、柠檬汁、肉桂粉) 2. 将苹果去皮、去核洗净,切成丁,用淡盐水泡5分钟 3. 将泡过的苹果丁放入小锅内,加入糖粉和黄油 4. 再挤少许柠檬汁 5. 然后坐炉子上,开小火煮至苹果变软 6. 玉米淀粉用清水调匀,倒入苹果丁内,煮至浓稠 7. 再加入适量...
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加州核桃粗粮拌饭怎么做好吃
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加州核桃粗粮拌饭 1.中火加热橄榄油,放入加州核桃搅拌直到稍微烤出香味,大概4分钟,加入蒜再炒1分钟,然后关火,冷却。放入薄荷和香菜。 2.中火将汤或水煮开,加入干粗麦粉。熄火加盖放置5分钟。用叉子挑开搅入加州核桃香菜混合料。 自己做健康柔软的粗粮面包——燕麦红糖核桃包 1.准备工作:核桃仁用烤箱150度,中层,烘烤10分钟,取出晾凉,用手掰成稍小的颗粒。 2..将除黄油和核桃仁外的所...
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自制火腿月饼怎么做好吃
五仁火腿月饼 1. 饼皮:月饼专用粉115克,转化糖浆65克,碱水3克,花生油30克馅料:五仁火腿馅480克装饰:蛋液 适量 2. 将碱水倒入糖浆中,搅拌均匀,加入花生油,搅拌至充分混融。筛入月饼粉,拌匀,成为软硬适度的面团,松弛30分钟。 3. 皮15克/个,馅35克/个。将皮按扁,放入馅料,包起,收口搓圆。放入撒粉的模具中,按压成型。 4. 摆入烤盘,表面喷水,放入烤箱,中...
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紫薯月饼怎么做好吃
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紫薯月饼 1.饼皮制作方法:将糖浆中加入枧水拌匀; 2.加入油搅拌至乳化后再加入吉士粉拌均; 3.筛入低粉后拌均, 用手揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冰1个小时以上; 4.月饼制作:咸蛋黄事先用料酒稍腌,入烤箱用160度烤约5、6分钟即可.(外面有熟就行了); 5.将松弛好的面团分成5份,搓成小球待用每份重约(38克左右); 6.取和面团份量相同的紫薯泥将咸蛋黄包裹起来成球,成品馅料和面皮的...
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苏式肉月饼怎么做好吃
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苏式肉月饼 1. 一个洋葱去皮洗净,切小块,入干净无油的锅里干炒,炒至洋葱变软,放一勺猪油,继续炒,炒至洋葱变色,盛出待用; 2. 锅里放少许的猪油,倒入猪肉馅翻炒,变色后倒入所有的调料(事先在碗里配好料汁)翻炒,再放入一大勺刚才炒好的洋葱,炒熟盛出待用; 3. 把材料(黑白芝麻、瓜子仁、砂糖、炒面),放入调料盆里,倒入炒好的猪肉馅 4. 倒入炒面、猪油,搅...
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小花月饼怎么做好吃
#柏翠#广式桂花五仁月饼 1. 饼皮:玉米油30克,碱水2克,转化糖浆80克,低筋粉100克馅料:熟面粉50克,白糖45克,玉米油25克,糖冬瓜7克,梅肉7克,白芝麻10克,花生仁10克,杏仁7克,核桃仁7克,瓜子仁10克,桂花酱10克装饰:蛋液适量 2. 将碱水与糖浆一起倒入碗中,充分搅拌均匀。加入油,搅拌至充分乳化。 3. 筛入面粉,拌成均匀面团,包上保鲜膜,松弛30分钟 4. 将坚...
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豆沙月饼 1.混合A料,拌匀后盖上保鲜膜醒一小时.再加入B料揉匀. 2.烤箱預热至380F,取一份面团压扁,放上馅,边往上推饼皮,边用虎口收口.压模刷上薄薄一层干粉. 放入压模中压紧扣出,排在烤盘上. (我这次用了塑料的弹簧膜,很容易操作.象敲章一样.上次和朋友一起做时,试了木质饼膜,脱模起来比较费劲.) 3.入烤箱烘培6分钟,取出,将烤箱温度降低至325F.月饼刷上蛋黄液,重新入烤箱烘培约15分钟至上色. 4.取出之...
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玫瑰枣泥月饼正宗做法/图解/步骤: 1 我用的无核新疆灰枣,洗净后上笼蒸20分钟,然后用料理棒打碎 2 因为枣里没有水,搅拌会比较慢一点,耐心搅打 3 直到把枣全部打碎成泥状。喜欢有点...
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乳酪黄金月饼怎么做好吃
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乳酪黄金月饼 1.先将无盐酥油和糖粉充分拌匀 2.在1中分次加入鸡蛋,搅拌均匀 3.在2中加入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉,拌匀 4.将做好的3放入冰箱松弛20分钟 5.将4取出,擀开约0.4cm厚 6.将5用方模压印成型,连同模具一起烘烤,入炉以上下火180/140℃约烤18分钟左右 黄金芝士可乐饼 1、马铃薯削皮,切半,放进一锅水加入1茶匙盐 (水要盖过马铃薯),盖锅大火煮滚转小火继续煮约 20分钟至熟透。然...
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