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发面馒头怎么做

发面馒头

发面馒头

1.将材料 A 全部放入面包机,启动发面团键,和面20分钟

2.和成面团后停机,让面团静置5-10分钟

3.再次的启动发面团键,面包机工作1小时30分。停机后不用管它,让面团发酵至原来的两倍大,这步要盖上面包机的盖子工作

4.用手拉开,可看到里面的蜂窝组织,即是发酵好的状态

5.加入两勺的干面粉,大约是50克,继续启动发面团键,揉面20分钟,让干面粉完全融入面团

6.再次的揉成光滑面团,停机后,再让面团醒一会,大约10分钟即可拿出整形

7.将面团称量等分成若干个小剂子,并逐...[ 查看全文 ]

2016-01-28 标签:

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