1.先煮米粉,按包装上的说明操作;时间不能长因为之后炒的时候还需几分钟;煮好的米粉过凉水,沥干水份备用;
2.把菜炒好,先放洋葱炒香,再放不容易熟的胡萝卜丝,炒两分钟后再放黑木耳,韭菜,西兰花等,出锅前加点盐;炒得八成熟就好,盛出来备用;
3.在不粘锅中放少许油,放蒜茸、葱末和辣椒酱(或是干辣椒爆香也可以)炒香后放米粉,中火翻炒,不要糊锅;然后倒入炒好的菜,少许醋,然后尝尝味道,淡的话再加点盐就可以了。
小诀窍1、米粉千万不能煮熟,要不然炒的时候就会烂烂的黏在锅里; 2、如果米粉煮过以后不立即炒,可以拌一点香油一面粘(但是只要煮的时...[ 查看全文 ]