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怎样做苏式酱汁肉才好吃

苏式酱汁肉

苏式酱汁肉

1、五花肉的焯煮过程五花肉用清水洗净,切成3CM见方的块。

2、锅里放入足量的冷水,放入五花肉块。

3、大火烧开,烧至锅里出现浮沫,五花肉变色。

4、把五花肉快捞出,用凉水冲掉肉块表面浮沫。

【红曲米水的调配过程】

1、锅里放入500ML冷水,放入1/8汤匙红曲米粉,锅里的水里即成淡淡的红色。

2、放入生姜片、八角和桂皮,加入1勺黄酒,大火烧至水开。

3、关火,锅里的水颜色逐渐加深。(慧心提示:因为红曲米粉不溶于水,溶于乙醇,所以,加入黄酒后红曲米水会变成深红色,用来给肉上...[ 查看全文 ]

2016-01-28 标签:

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