1.将草莓洗净后去蒂切丁,撒上糖粉放置约30分钟至略微出水,备用。
2.取一小锅,加入牛奶,以中火加热至约85℃,备用。
3将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白,再加入玉米粉拌匀。
4.将作法2缓缓加入作法3中搅拌均匀。
5.以隔水加热的方式,将作法4加热至带稠状,加热过程中需不停搅拌,待稠后熄火,将作法1的草莓丁(连水分)、综合莓果酱拌入并搅拌均匀,一起放凉备用。
6.把鲜奶油以打蛋器打至七分发后与作法5一起拌匀,即可倒入容器中。
7.将作法6放入冷冻库中约2小时,取出...[ 查看全文 ]