1.蛋黄加入细砂糖。
2.用电动打蛋器打发至蛋液发白,如图2。
3.将牛奶倒入奶锅中小火慢慢加热,至沸腾前状态,不能烧开。
4.将加热好的牛奶一点一点加入到2中的蛋黄液中,加一点搅拌一次,使之均匀且散热后再加下一次。
5.4的牛奶蛋黄液隔水加热至浓稠,不要至煮开,蛋液也纹路即可。