胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
1、草莓去叶打碎，加入柠檬汁和1大匙精制砂糖搅碎匀。
2、将明胶放入60度-70度的热水中，溶化后加入1中。
3、在碗中放入鲜奶油，底部贴近冰水，打发至八分程度。
4、在别的碗中将蛋清打发至六分程度，分3次加入3大匙精制砂糖，做成蛋清酥皮。
5、将2的碗底贴近冰水搅拌黏稠后，加入3的鲜奶油迅速搅匀。
6、加入半份蛋清酥皮搅拌，搅匀后再加入剩下的蛋清酥皮搅拌。
7、将6倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷藏约3小时。
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