1. 抹上老抽散上盐10分钟,土豆切丁,葱切碎花,姜蒜剁碎,香菜切段。
2. 1烧上油锅,待油温六成时,把腌渍好的开膛鸭炸成皮色金黄即可,土豆炸成金黄码盘备用,2把炸好的鸭放入大料香叶加入啤酒蒸到好处。
3. 把蒸好的鸭肉坎成条码在土豆的上面撒上香菜断,再把汤汁除去杂质,炒锅放少许油待油温烧热,依次放入姜蒜干辣椒豆瓣酱煸香,放入汤汁调入香油陈醋找好味浇入盘中即可