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荷包鲤鱼

荷包鲤鱼

【菜名】 荷包鲤鱼 【所属菜系】 粤菜 【特点】 潮洲菜 【原料】 鲤鱼(1条,1200克)、网油(200克)、 虾米粒、地鱼粒(25克)、 冬笋粒(50克)、湿 冬菇粒(100克0、花肉(400克)、上肉粒(300克)、味精、酱油、 菱粉、上汤。 【制作过程】 一、把鲤鱼削洗干净,用刀开背,去掉肠脏,同时也要把中骨和腹骨去净。二、把地鱼粒炒香,...图老师下面就为大家带来这道经典的荷包鲤鱼,希望对大家做菜有所帮助。

清蒸荷包红鲤鱼的做法步骤

1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内脏,洗净沥干水;

2. 在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身,腌渍片刻;

3. 香菇去蒂,洗净;

4. 葱姜洗净,葱切段,姜切块(拍松);

5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中,...[ 查看全文 ]

2015-03-31 标签:

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