1. 基围虾洗净,剪去须、脚,再在背部切一刀,去除泥肠(基围虾跳得很厉害,要用盖子把它盖住)
2. 葱部分摘成段,部分切成葱花
3. 姜切片
4. 锅上火加热,入油,加入葱段姜片略爆香,倒入基围虾煸炒
5. 至基围虾变色,略加酒煸炒,边煸炒边淋少许水,加适量盐略焖
6. 加少量糖、适量味精,倒入适量蚝油,翻炒均匀,撒上葱花,起锅装...[ 查看全文 ]