糯米洗净,加清水浸泡4-5小时。沥干水分,大火上锅蒸约20分钟,米粒熟透,无硬芯,出锅
摊开晾凉至30度以下,加入凉开水,将成团的糯米饭打散。酒曲捏成粉末,加入糯米饭中拌匀。倒入容器中,抹平表面,在中间挖一个坑。
盖上容...[ 查看全文 ]