1. 挑选藕,要选第二三节的,比较嫩。洗净去皮,切成小一厘米的方丁,用清水泡几分钟,搅拌几下,水会变为白色,那是洗出了淀粉,倒掉水,再换干净水冲洗,然后沥水备用。
2. 锅热加适量食用油,七成热左右,倒入剁椒,和切碎的酸豆角,翻炒出香味,然后倒入藕丁和甜玉米,或者其它配菜,中火不停翻炒,...[ 查看全文 ]