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菌香寸骨的吃法

菌香寸骨

菌香寸骨

1、鸡腿菇去蒂洗净,入沸水锅中轻焯;绿笋去皮洗净切条,入热水汆烫;猪寸骨入红卤锅卤熟备用。

2、将鸡腿菇逐个穿入精排内备用。

3、炒锅入少许色拉油烧热,葱段炝锅,烹入料酒,倒入清汤、猪骨、橙汁、精盐、白糖、甜醋,文火煨至入味,水淀粉勾芡,盛盘即可。

材料替换

原料用羊蝎子骨替换猪寸骨,称为菌香羊蝎子。

口味变化

调味汁用鱼香汁替换(糖、醋、酱油、辣酱、泡辣子调成),称鱼香寸骨。

美味寸骨

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2016-01-29 标签:

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