葡萄干馅制作:280克葡萄干和240ML水放入锅内,煮开后,用小火继续煮5分钟。把12克玉米淀粉溶解在40ML水里,倒入煮好的葡萄干液里,继续用小火煮并不断搅拌,直到变得粘稠。关火,在煮好的葡萄干里加入90克糖.1/4小勺盐,15ML柠檬汁,15克黄油。搅拌到黄油完全融化,糖完全溶解。冷却后就可以使用了
2.葡萄干酥皮派的制作:把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度,切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片;用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔,防止面皮在烤的时候鼓起;在面皮中央填上1/4份葡萄干馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度;在面皮周围刷上一层全蛋液
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