鹌鹑蛋买熟的剥皮的回来洗净备用
在每个鹌鹑蛋上四周各划几刀方便入味
炒锅里加比炒菜略多一点的油烧热,然后放入沥干水分的鹌鹑蛋大火煎一下
煎的时候经常晃动一下锅,让鹌鹑蛋的每一面都变的外皮微黄,这个过程需要4、5分钟的时间,鹌鹑蛋煎的时候真的很不容易上色,所以要有耐心,外边煎的结壳了,才会带给你不一样的口感
鹌鹑蛋每个都煎到表皮微黄以后加一小碗水,适量盐,盖上锅盖煮几分钟
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