1、猪肉切小块;2、加入盐,白糖,蜂蜜,现磨黑胡椒粉,糯米酒搅拌均匀;3、淀粉加适量清水调成糊状;4、把淀粉糊加入肉馅中,顺着一个方向搅拌上劲,腌渍2小时;5、肠衣取出洗净,放在清水中,加一勺料酒,几滴高度白酒浸泡1小时去腥;6、将肠衣套在漏斗上,底部打一个结;7、将猪肉馅放入漏斗内,筷子粗头朝下,斜着压猪肉,这样猪肉走的比较顺当;8、检查灌好的肠体,如果有空气,用缝衣服的针将其扎破,放掉气体,将猪肉赶匀;
2.
9、每隔约 10厘米,用棉线扎一个结,将香肠扎成想要的长度。10、将其挂起来晾干表皮。(我晾了一天,根据当地的温度调节,表皮干爽,摸起来较干硬即可)11、将晾好的香肠取下来,锅子烧水(足量),大约...[ 查看全文 ]