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2016-01-29
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美味拌面
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麻酱拌面 1. 麻就是芝麻酱,用凉开水一点一点的调开,慢慢的加入生抽、蚝油、糖、鸡精调味 2. 加入少许的红油调匀 3. 锅中入宽水,放一勺盐,水开后放意面 4. 开盖煮面,大火煮,煮至面条稍有一点白芯的时候捞出 5. 捞出的面团装盘里 6. 放上黄瓜丝、熟肉丝 7. 淋上调匀的麻汁 8. 拌匀即可 麻酱拌面 1. 面条20...
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虾油拌芹菜叶 1. 快速捞到芹菜叶洗净用淘米水浸泡10分钟,再用流动的水冲一下并沥干水分,下入开水锅中汆一下水冷水盆中过凉 2. 挤干水分,加入糖3克 3. 鲜酱油2匙,加一点胡萝卜丝调色 4. 虾油2匙(没有就用麻油来替代) 油辣子拌面 1. 原材料准,黄瓜去皮切丝等用 2. 蒜压蓉,葱切花 3. 锅中多放一点水,把面条煮熟 4. 面条盛出,用吹风对...
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芝麻香拌面 1、青椒洗净去籽切丝,红萝卜去皮切丝,生香菇切片,三者再一起过水,熟后摆于盘中。 2、乌龙面于滚水中烫熟,摆盘。 3、将黑芝麻炒香,捣碎,加入糖、味噌、少许冷开水调成糊状,放入做法(2)即可。 小诀窍 黑芝麻亦可改用黑芝麻粉。 飘香拌面 1、调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱、酱油、盐水、鸡精、蒜末,搅拌均匀,将少许热油泼入酱中炸出香味来。 2、煮面:面条要选...
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春川拌面 1.荞麦面冷水入锅,水里放点盐,开中火煮至水滚立刻熄火,不要打开锅盖,焖3~5分钟 2.把焖好的荞麦面放在流动的水中彻底冲凉,同时冲掉面条外面的粘腻的淀粉物质,最后用凉开水过一遍,沥干水分 3.把胡萝卜和黄瓜擦成丝,海苔剪成条。一个鸡蛋煮熟剥壳切半 4.用生抽3汤匙,香醋1汤匙,蒜茸,少许白糖,葱末,姜末还有芥末调和成调味汁 5.把沥干水分的荞麦面放入碗中,把胡萝卜丝,黄瓜丝和...
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三文鱼黑蒜豆仁拌面 1. 备好食材,黑蒜剥去表皮,樱桃小萝卜、豆苗洗净,待用 2. 烧开小汤锅中的清水,放入少量盐,倒入鲜毛豆仁略煮至熟,捞出放入冷水中浸泡,待用 3. 樱桃小萝卜洗净切片,放入冷水中;鲜三文鱼切片 4. 另烧开汤锅中的清水,放入日式拉面煮熟,捞出过凉 5. 将日式芥末酱、薄盐酱油和鱼清汤混合制成料汁 6. 取一只盛菜的盘子,放...
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自制甜面酱 1. 打入4勺面粉到碗里 待用 2. 面粉加入水 调成稠状 (水与面粉比例是1:3 )用手搅拌均匀 把面疙瘩尽量捏散 3. 加入4勺老抽调匀 4. 加入5勺白糖 (可根据自己口味调入) 5. 锅里倒入一点点熟植物油 (留两三勺油一会备用)再倒入调好的面糊 可以提前把油烧熟 然后冷却至温热 不然面糊下锅会炸油 6. 开中火 迅速贴着锅底搅拌 ...
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蒜油拌面 1.将蒜香油及盐加入碗中拌匀。 2.取锅加水烧开后,放入阳春面用筷子拌开,以小火煮约1分钟半左右。 3.面捞起后将水分滤干,倒入碗中,加入葱花拌匀即可,亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣伴食。 黑橄榄蒜片拌面 1黑橄榄、蒜仁切片。 2.热锅,倒入沙拉油烧热,先放入作法1的蒜仁片,以小火慢慢炸至金黄色,再放入橄榄片炒约1分钟后,加入所有调味料炒匀即可起锅为酱料备用。 3.取...
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