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全鱼香锅的吃法
香煎三文鱼,鳕鱼,龙利鱼配芦笋。
1.
先把鱼用黑胡椒和盐腌一下备用
2.
罗勒加牛奶打汁
3.
土豆煮熟加牛奶打成糊
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2016-01-30
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鱼香全茄 1.将茄子去蒂洗净,用刀从中间一破两开,每面切2分间隔的斜刀,每刀进三分之二不切离(衰衣花刀) 2.将辣椒、大蒜、葱、姜切丝、白糖醋、料酒、味精、胡椒粉、湿淀粉调汁待用。 3.炒锅上火,锅热放入猪油25克、油热下茄子、煎至一面稍黄时,翻面再放猪油15克,剪好茄子后、放入葱、姜、蒜同煎,待发出香味后、放入酱油、精盐和适量热水、加盖舟煮,待熟倒入混合计,锅开汁浓时炒锅离火、先把茄...
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全鱼香锅 1.鲜活草鱼1条。 2.鲜活草鱼1条从鱼肚皮中间划一条口子取出鱼肠、鱼腮冼净待用。处理好的鱼打上花刀,如图。 3.撒上精盐,酱油 ,十三香腌入味...
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红烧全鱼的吃法
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红烧鲫鱼豆腐 1. 鲫鱼处理干净 2. 豆腐切小块 3. 在鲫鱼的两面抹上少许盐 4. 切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁 5. 热锅冷油,把鱼表面水份擦一下,入锅小火煎制,此时不能过早翻动 6. 稍煎一会,动一下锅,感觉鱼和锅是分离感觉再翻面 7. 同样,动一下锅,感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好,加入姜葱蒜炒香 ...
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糖醋全鱼的吃法
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糖醋全鱼 做法:将鱼洗干净,在两侧鱼身上,斜刀切刀口,用葱,姜,盐少许,料酒一大匙腌15分钟。然后用淀粉沾裹鱼身,投入热油两面煎炸,然后捞出,再投入热油炸一次。这样会做出外表酥脆的鱼来。然后捞出,沥油,摆盘。 锅里留底油适量,依次放入洋葱,香菇和西红柿,翻炒几下,加入番茄酱3大匙,糖1匙,醋2匙,盐适量,香油半小匙,再加入青豆,煮滚,然后淀粉勾芡,浇在鱼上即可。 糖醋无名氏海鱼 ...
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酸菜鱼锅的吃法
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酸菜鱼锅 1.草鱼洗净后去骨切片;将酸菜切丝后,洗去咸味,备用。 2.腌料搅拌均匀后,加入作法1的草鱼片腌约15分钟。 3.黄豆芽放入沸水中汆烫一下,捞起沥干水份备用。 4.热一锅,倒入适量沙拉油,放入作法2的草鱼片煎至两面焦黄后,捞起沥干。 5.作法4的锅中,留下少许的油烧热后,再放入作法1的酸菜丝与作法3的黄豆芽略炒3分钟。 6.再于加入麻辣汤底及作法4的草鱼片拌煮后,以大火煮约3分钟后再加...
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石锅鱼杂 1.鱼杂漂洗干净。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀,放平底锅中焙成鱼籽饼,再切菱形块,放温油中炸至金黄色。 2.鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。 3.锅中加色拉油,放入葱、姜、蒜、辣椒段,炒出香味后放鱼杂,攒料酒,加高汤及调味料,用小火烧入味,勾薄芡、淋明油。 4.石锅烧热,放少许色拉油,青菜焯水后放入锅底,将烧好的鱼杂盛在上面即可。 石锅回头鱼 1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用...
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炝锅芹菜虾干 1. 芹菜洗净切成段,虾干用少许凉开水泡湿 2. 平底锅中放入花生油 3. 将芹菜放入锅中 4. 翻炒至断生 5. 加入虾干和少许盐翻炒均匀即可 家常炖小黄鱼 1. 主辅料:黄花鱼、葱姜蒜。 2. 把小黄鱼洗净,一定要去掉头皮,洗净头骨里的粘液。起锅热油,爆香葱姜蒜。 3. 放入小黄鱼。 4. 烹入醋...
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麻辣香锅 1、木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段。 2、 其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状。 3、 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片,蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。 4、 烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。 5、...
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香烤全鸡翅的吃法
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香烤全鸡翅 1.先把鸡翅洗净凉干. 2.鲜贝露2大勺 3.糖4大勺 4.水3大勺 5.椰浆粉2小勺 6.椰浆粉2小勺 7.咖喱粉1小勺 8.白胡椒粉1小勺 9.辣椒粉1小勺(不吃辣的就省略) 10.红葱头(切成末)少许.大蒜(切成末)1少许. 11.黄酒一小勺 12.全部配料放完后,把鸡翅拌匀.放入冰箱12小时以上.(我是周六晚上腌制的.周日晚上烤的) 13.烤箱:烤箱中层,上下火,200度。烤25-30分钟,直到表面焦黄色。(中途...
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香辣鸡块锅的吃法
香辣 辣子鸡 1. 先将鸡和 姜 料酒 老抽 糖 盐 味精 弄好搅拌均匀即可 2. 鸡放入锅中炸,炸个1——5分钟。 3. 炸好之后剩出放入 味精 鸡精 大葱 蒜 花椒 芝麻。 4. 然后倒入鸡,炸30秒后倒入干海椒。 5. 炒个5——8分钟,中途放入香油,香海椒,辣海椒,最后倒入盘子中 即可。 香辣鸭块面 1. 选择喜欢的花片将面条机装好。 ...
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麻辣素香锅的吃法
麻辣素香锅 1.娃娃菜,菠菜,金针菇,洗净,干豆腐切细丝,都焯一下。 2.锅里多放油,葱姜蒜爆香,放火锅底料炒化,放少许糖,放娃娃菜,菠菜,金针菇,干豆腐丝,粉丝结,炒一会,装盘,撒上花生、芝麻,即可。 简易素版麻辣香锅 1、首先将不好熟的原材料预先处理一下:土豆切条,加油炒至6成熟变色,盛出备用。 2、鱼丸、虾丸、粉条、木耳、黄花菜均在热水中焯至断生。 3、锅烧至7成热,放油,...
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香辣羊锅的吃法
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麻辣香锅之藕片 1. 青椒红椒切块,蒜剁成沫 2. 藕切成片,如果太大,可以再对切一半 3. 香肠切块,也可以切成薄片 4. 油锅烧热后入藕片炸至8成熟 5. 装盘备用 6. 油锅里留少量油,爆香蒜末 7. 加入红椒和青椒香肠爆炒,知道香肠炒熟 8. 加入藕片,继续翻炒均匀 9. 转小火加入100克麻辣香锅调料 10. ...
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家常麻辣香锅的吃法
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家常麻辣香锅 1.百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。 2.午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状,千张切宽条。 3.金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。 4.大白菜用手撕成小块,香芹、香菜切段,黄豆芽洗净沥干。 5.锅内放油(比平时炒菜要多一些油),油开始冒烟后,火关到最小,将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入(关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊),炸出香味。 6.放入百叶毛...
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鱼香酱的吃法
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鱼香酱 1、先将1大匙油下锅; 2、等热锅后将所有材料倒入拌炒至稍微成浓稠状即可。 鱼香酱茄子 1 猪绞肉放料酒两勺,拌匀后放冰箱腌制去腥。 2 茄子切成手指大小的长条。 3 热锅,倒一层覆盖锅底的油,待油到六成七成热时,中火煎制茄子。逐个放入茄子煎,用筷子适时翻面。 一锅煎不下的话,再次倒入油,待油温升高,放入剩下茄子再煎,依此类推,把所有茄子煎软出锅备用。 4 煎茄子的同时,可...
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鱼香大虾的吃法
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鱼香大虾 1.油炉内放油,放入大虾炸一下曲卷时捞出。 2.炒锅内放底油,放入泡红辣椒微炒,加入葱姜蒜炒香。 3.将料酒,精盐,味精醋,白糖,酱油,少量清汤,水淀粉调成鱼香汁。 4.道入锅内翻炒即可。 鱼香大虾 1.虾去头去壳,除去杂质,从虾背中缝下刀,片成两片,取出黑沙腺,每片切成两断,装碗加料酒、盐码味,鸡蛋液加干豆粉调成糊,将虾拌匀。 2.取一只碗,将酱油、白糖、醋、料酒、味精...
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鱼香土豆 1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出。 2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。 3、倒入炸好的土豆片,放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀。 4、加入花生米、葱花,快速翻炒均匀即可。 鱼香土豆泥 1.土豆洗净,上锅蒸熟(也可以事先切成滚刀块,能有效节约时间),压成泥状备用; 2.起油锅烧热,下葱、姜、干辣椒爆香,...
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全麦香芋蛋糕的吃法
香蕉全麦戚风蛋糕 1. 蛋黄加细砂糖用打蛋器搅打均匀 2. 熟透的香蕉去皮,加柠檬汁,压成泥,放入蛋黄中,加入橄榄油,搅拌均匀 3. 蔓越莓干洒少许面粉,混合均匀,再倒出多余的面粉 4. 面粉过筛入蛋黄中,过筛后的麸皮再放回面粉中,用刮刀均匀 5. 拌匀的蛋黄糊 6. 蛋清用打蛋器打出一些泡沫 7. 分二次加入柠檬汁和细砂糖50克,打出尖...
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鱼香豇豆 1.豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀。锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油 2.把豇豆放入焯水大约两分钟 3.焯好水的豇豆捞出,立即泡在冰水中降温 4.降温后的豇豆捞出沥干水分,切段,放大盆中,放盐和鸡精码味 5.姜蒜剁细末,葱切葱花,泡椒切碎,全部放在一个小碗中 6.锅中油烧热,浇入小碗中激出香味 7.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽...
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鱼羊一锅鲜 1、将羊腿肉放入清水中大火煮30分钟治熟,晾凉备用;胖鱼头宰杀治净,沥干水分。 2、将晾凉的羊腿肉去骨,把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状;羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。 3、锅入油烧至五成热,入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄,再煎另一面,入煮羊腿肉的汤,大火煮约30分钟出浓香味装入汤碗中。 4、将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面,把煮好的汤倒...
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全素麻辣香锅如何做好吃
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家常菜谱
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全素麻辣香锅 1.把所有食材洗净切块,土豆块先煎至金黄,炒熟关火,撒香菜芝麻。 2.锅烧热,放香辣酱炒香,放胡萝卜土豆先炒,再放其他食材,炒啊炒。 3.摄影留念。呵呵。...
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guowei2808
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