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2016-01-30
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鲔鱼甜椒沙拉 1.捲生菜、小豆苗洗净、排盘备用。 2.红甜椒、黄甜椒洗净、切条备用。 3.取一平底锅,加入少许橄榄油,以小火将作法2的甜椒略煎后,排入作法1的盘中。 4.鲔鱼片两面略煎熟呈金黄时离锅,排入作法3的盘中,最后在盘中淋上菌菇沙拉酱即可食用。 鲔鱼沙拉 1. 鲔鱼罐头取出鲔鱼以汤匙拌碎;小黄瓜、小蕃茄洗净切小片;洋葱洗净切细末,以清水浸泡后,用干布挤干水份备用。 2. 将作法1...
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蒸蛋 1、打鸡蛋,其实不需要象有些人说的打得很匀,多累啊!放盐、鸡精、料酒一点拌匀。最主要的一点,如果蒸锅的水是热的,蛋里就加冷水,蒸锅的水是冷的,蛋里就一定要加热水,大概60-70度样子,变加变打。切记,不然蒸出的蛋会分两层,上面蛋下面水了。 2、鸡蛋打匀后就可以蒸了,多久熟,主要看火候,天气很多因素,我的办法是,差不多了,拿筷子在蛋中间戳一下,如果是稀的就还不行,这次蛋放了两...
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香橙甜椒沙拉 1.先将橄榄油、葡萄白醋、柠檬汁一起搅拌均匀备用(沙拉酱) 2.先将红椒洗净后,去籽去袍切丁备用 3.把切好的红椒丁放入锅中稍煮一下即可捞出放到冷水里 4.将青柠檬榨汁备用 5.再把黄柠檬去皮,去出里面的果肉备用 6.把小黄瓜洗净切片和事先弄好的柠檬果肉放到一起 7.将冷却好的红椒切丁加入 8.再加入第一步事先调拌好的沙拉酱 9.最后装入杯中表面再浇点沙拉酱即可品尝 香橙风味沙...
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豆瓣炒酸菜甜椒 1、酸菜、大葱和甜椒切丝,肉碎加少许生抽、麻油、糖和粟粉腌片刻。 2、锅里放少许油爆香蒜茸和豆酱。 3、加入肉碎炒熟后赞少许料酒。 4、倒入酸菜、大葱和甜椒,洒少许水翻炒片刻。 5、加入蚝油和糖调味,拌匀即可。 酸菜炒猪耳 1、先将酸菜洗干净切好,再放水里泡一段时间。 2、然后捞起来挤干水份放锅里烘干备用。 3、再起镬放油放蒜头爆香,倒入烘好的酸菜炒一会,加入...
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南瓜蒸蛋 小南瓜洗净,用厨房纸巾擦干表面水滴,沿小南瓜顶部1/3处切开。 切开的小南瓜顶部用来做盖子,余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽,并用小汤匙沿内壁轻轻刮,将内壁刮得薄一些(南瓜壁太厚蒸制时蛋羹不容易熟),用来做装蛋羹液的南瓜盅。刮下来的南瓜茸留用。 大火烧开蒸锅中的水,放入制好的南瓜盅及盖子,隔水蒸15-20分钟,至八、九分熟,取出,晾凉。南瓜蒸蛋 鸡蛋在大腕中打散,将蛋液...
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菠菜蒸蛋 1.取一蒸碗,蛋、菠菜汁、高汤搅拌均匀,加盐调味后再倒入纸巾中仔细过滤后备用。 2.取一蒸锅,蒸锅水烧开,放入蒸碗盖上锅盖以中火蒸15分钟至熟即可。 如何蒸出毫无瑕疵的鸡蛋羹呢【蒸蛋羹】 1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右) 2、鸡蛋打散,建议不放盐。 3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。 4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很...
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肉糜蒸蛋正宗做法/图解/步骤: 1 葱姜切碎末备用 2 一小勺淀粉加适量清水调成水淀粉备用 3 肉馅中加葱姜末、盐、耗油、生抽、十三香、水淀粉、料酒、香油和适量植物油搅拌均匀并腌制30...
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蛤蜊蒸蛋怎么做
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蛤蜊蒸蛋 1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将花蛤表面清洗干净。 2.1鸡蛋打散,加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀过滤,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1.1。 ...
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香菇甜椒西红柿面怎么做
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香菇甜椒西红柿面 1.大锅内下油,中大火加热。放入甜椒、香菇、火腿和蒜末,煸炒6至8分钟,至香菇变软。加入西红柿和罗勒,煮10分钟,至汤汁变稠。拌入盐和胡椒调味。 2.取一大锅,放水和少许盐,煮沸,按包装说明煮熟细扁面。沥干后拌入酱汁,与帕尔马奶酪粉(如用的话)一起上桌。 西红柿花菜香菇牛肉 1、西红柿去皮切小块,花菜摘成小朵焯水,香菇提前泡发。 2、牛肉切片用料酒、淀粉或嫩肉粉...
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肉末蒸蛋怎么做
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肉末蒸蛋正宗做法/图解/步骤: 1. 猪肉剁碎,加入少许油、盐拌匀,备用 2. 打蛋,加入水,调成水蛋液。蛋和水的比例3-2:1,这个量的蛋滑而且不失蛋味,水太多,蒸出来一堆水噢。左右要朝一个方向打,否则水蛋做不出来。 3. 在打好的蛋液里加入微量盐,这里千万注意,盐不能多,后面我们还有肉末酱汁呢 4. 把锅热好,倒入少许油,加入小洋葱(一种和胡蒜差不多的香料,做出来的味道有点...
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蘑菇甜椒煎蛋饼怎么做
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蘑菇甜椒煎蛋饼 1.取一大锅,下油用中大火加热。加入红、黄甜椒,爆炒4分钟至软。加入蘑菇,爆炒5分钟,至蘑菇稍微变色。转成中火。 2.取一钢盆,将蛋打散,加入盐和胡椒粉。打散的蛋汁倒入锅中,使之均匀分布。继续烹煮3至4分钟,不时拌炒,至鸡蛋变成嫩软的炒蛋状。转成中小火,拌入奶酪和罗勒叶。用锅铲抚平煎蛋饼表面,再煎5分钟。盖上锅盖,续煮8分钟,至蛋汁完全凝固,底部略焦黄。 3.起锅时,用...
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甜蜜蓝莓沙拉 1. 清洗蓝莓,去除杂质。取大约半盒蓝莓(就是买蓝莓的包装盒,如果没有,大约放一大把)。 2. 挑选好蓝莓,太软的要扔掉。一定好好挑选,否则影响整体味道。 3. 到了最关键的时候喽!放沙拉酱。建议选用丘比沙拉酱香甜味的。 4. 沙拉酱放得越多越香,放太多了会有些腻。建议放一勺就行,淡淡的奶香。 5. 搅拌,一定搅匀。 6. 放白糖...
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夏末流年5
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黄甜椒淋酱 1.将黄甜椒的皮去除备用。 2.将所有材料放入果汁机中打匀。 3.取出加热至酱汁滚沸,熄火后放凉即可。 红甜椒酱 1.将黄甜椒的皮去除备用。 2.将所有材料放入果汁机中打匀。 3.取出加热至酱汁滚沸,熄火后放凉即可。 烤西红柿甜椒莎莎酱 1.烤炉预热至中温或预热上火烧烤器(broiler)。西红柿和洋葱上刷油,和玉米一起放在烤炉上或放入烧烤器烧烤。 2.蔬菜离热源约10厘米,烧烤1...
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甜椒鸡肉辫子面怎么做
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甜椒鸡肉辫子面 1.鸡胸肉切条状;黄甜椒、红甜椒洗净,切细条状备用。 2.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,再放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。 3.热锅爆香洋葱、大蒜碎,放入作法1的鸡胸肉拌炒二、三下后,加入作法1的甜椒拌炒,再加入作法2的面一起拌炒,最后加入盐、胡椒调味,并洒上巴西里末即可盛盘。 双色甜椒烩鸡肉 1.将美国帕路亚七层钢单把小汤锅以小火热锅,放入鸡腿肉、洋葱块炒...
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富贵蒸蛋怎么做
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富贵蒸蛋 (1)红蟳洗净,切块后蒸5分钟。 (2)将半熟的红蟳取出排入盘中。 (3)接着轻轻把蛋打散,注意不要起泡,然后加入温水与调味料拌匀,过滤后倒入盘中,并以锡箔纸封好,再入锅以小火蒸15分钟即可。 如何蒸出毫无瑕疵的鸡蛋羹呢【蒸蛋羹】 1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右) 2、鸡蛋打散,建议不放盐。 3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。...
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虾仁蒸蛋 1.大碗里先放一点油,把碗转几下,让碗壁上沾上油,这样蒸好的蛋羹不沾碗壁,很好刷的。 2.四个鸡蛋打散,加盐,虾仁切两半挑去虾线,放到蛋液里一起搅,加和四个鸡蛋等量的温水(一定要用温水),把蛋液搅匀,然后放到电饭锅里和米饭一起蒸,米饭好了,蛋羹也就好了。 小诀窍 也可以先蒸蛋五分钟,然后把虾仁用油滑一下,放到蛋羹表面继续蒸五分钟,这样虾仁就在蛋羹表面了。我做的虾仁...
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