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经典白吐司:醇香细腻---庞多米的做法
经典白吐司:醇香细腻---庞多米的做法
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
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2016-02-04
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庞多米
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齐良z
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微影漫
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QQ497914754船
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将高筋面粉、水、盐、糖、奶粉、酵母放入面包机中,启动和面程序,用后油法揉至完全阶段。 室温下发酵至两倍大,取出排气分为三份揉圆,室温下醒发松弛15分钟。 ...
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1.中种面团所有材料混合,揉至光滑 2.冰箱5度冷藏发酵24小时 3.取出后回温,用刮刀切成小块和主面团所有材料混合 4.面团揉光滑后,甩打,直至完全阶段 5.盖膜松弛30分钟 6.平均分割成3份,滚圆,盖膜松弛15分钟 7.翻面后擀成椭圆形 8.卷起,收口朝下 9.再次翻面,擀开 10.卷起,收口朝...
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