1.将面粉和成软硬适中的面团,饧上十五分钟。
2.将虾去皮,去虾线,再放入少量的笋丁和韭黄碎。
3.在里面加上盐,胡椒,生粉,少量的橄榄油和半个蛋清。
4.搅拌均匀后备用。
5.将饧好的面皮擀成圆片,用大,小模具按压下大小不同口径的圆。