1.西兰花去粗茎,掰成小块(不要用刀切,会散掉);蒜切末;红椒切菱形片。
2.鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下,也可等炒菜时烹入料酒)。
3.炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。
4.炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。
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