1. 将凤爪洗净后,焯水备用 将焯好的凤爪用刀划上口,以便入味 将凤爪放到锅中,加葱姜、盐和八角、少许料酒煮熟 将煮好的凤爪去掉长骨头并切段 加凉开水拔凉并用花椒油、盐、白醋、少许糖调味成汤汁,浸泡凤爪放冰箱冷藏一夜,使其充分入味 将凤爪捞出沥净水分 倒少许味极鲜调味,浇上辣椒油即可
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