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正宗黄豆炖猪蹄的做法
黄豆炖猪蹄的做法与步骤
1.
先把猪蹄洗净,用刀剁开。
2.
葱切段,姜拍碎。
3.
锅里放水烧开,放入猪蹄淖一下(去浮沫去腥)。
4.
黄豆洗净,用水浸泡6小时。
5.
淖好的猪蹄放入锅中。
6.
倒入...
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2016-03-08
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黄豆炖猪蹄
正宗黄豆炖猪蹄的做法
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1猪蹄洗净用开水焯烫过凉备用,黄豆也提前泡发备用。西红柿洗净切块,葱姜切好。炒锅到油烧热爆香葱姜。 2倒入西红柿翻炒。加入番茄酱继续翻炒。把番茄炒至出汁 3炒至番茄已经成为茄汁关火。把炒好的茄汁倒入沙锅中。再把猪蹄,黄豆一起放入砂锅中加入料酒,糖大火煮开,中小伙炖煮一个小时。 4然后加入盐调味,再加入胡椒粉。在放入蚕豆继续炖至5分钟。加少许鸡精即可关火。 烹饪技巧...
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1黄豆清洗净后,提前泡发。2猪蹄切成小圆段,提前用水泡上一两个小时,泡出里面的血水,然后凉水入锅,加入三四片姜,大火烧开。3烧开后,不断得去掉汤中的浮沫,直至汤汁清澈后关火。4将泡黄豆的水和黄豆一起放在电饭锅或者压力锅中。5再放入焯过的猪蹄,选择煮粥键煮制。(压力锅请根据情况决定时间)6两个小时后,猪蹄熟软,黄豆软糯,捞出备用。 7锅中放少许油,加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。8加入...
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黄豆提前泡发。 猪蹄浸泡后收拾干净。 冷水下锅,加点料酒煮开,撇去浮沫后捞出,冲洗干净、沥干水分备用。 ...
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